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Redefine Meat、3Dプリント代替肉の欧州市場販売拡大に向けてパートナーシップを締結

3Dプリント代替肉製品の主要メーカーの1つで、代替肉3Dプリンタと独自の植物由来代替肉製品を開発するイスラエルの食品ベンチャー Redefine Meat（以下 リディファイン・ミート）は、生肉や冷凍肉の輸入業者である Giraudi Meats（以下 ジラウディ）と提携し、3Dプリンタで製造された代替肉「New Meat」の欧州流通を開始したことを発表した。

今年、シリーズAで総額1億7000万ドルを調達したリディファイン・ミートは、テルアビブ南方のレホボット本社とオランダの新工場で大規模な代替肉プリンタを稼働させ、従来の食肉に代わる製品の大量生産を目指している。
関連記事：Redefine Meat、3Dプリント代替肉生産拡大のため1億3500万ドルを調達

動物にも環境にも優しいとされる植物由来の代替肉に対する大きな期待は、インフレと不況への懸念から一部の消費者が安価な動物性肉製品に回帰し、植物性バーガーパティの主要販売チャネルであるファーストフードチェーンが人手不足に見舞われたことで低下していた。

リディファイン・ミート共同設立者でCEOのEshchar Ben-Shitrit氏はロイターの取材に対し「我々の製品は独自の製法で生産された肉であり、当社の生産能力は今年中に日量15トン以上に達する予定です。私たちの製品が、高品質の肉を販売しているジラウディから販売されるようになったということは、ビーガン製品に負けない優れた製品であることを示しています。」と述べている。

リディファイン・ミートの3Dプリント代替肉「New Meat」は、イスラエル、イギリス、オランダ、ドイツの約1,000軒のレストランで販売されており、今後ジラウディの協力を得て、今月中にフランスのレストランや精肉店で発売を開始し、年内中にイタリア、ギリシャ、スウェーデンで販売を予定。更に来年には他の数十カ国で発売することを計画している。

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