2018-4-10
最新情報, 食・フードプリンタ
3DPrinting, 3Dプリンティング, by Flow, eco, FDM, FFF, filament, Food, エコ, テクノロジー, 健康, 光造形, 医療, 食, 食品, 食用, 食育

3Dプリントフードメニューを常設したレストランがオランダにオープン

オランダ人シェフJan Sminkは、フード3Dプリンタメーカー「byFlow」と協力し、オランダ北部の州、フリースラント州ウォルフェガに、同国初となる3Dプリントフードを提供するレストランをオープンさせる。

byFlowと共に3Dプリントフードメニューの開発やその可能性について提唱してきたオランダ人シェフJan Sminkは、ミシュラン3つ星レストランで修行を積んだ実力者で、byFlowが開発する携行型フード3Dプリンタ『Focus 3D Food Printer』を使用したメニューを提供するレストランを開き、ユニークで新しい体験をゲストに提供するため、伝統的な地元の食材ベースに、Focus 3D Food Printerを使った常設メニューを考案。

Jan Sminkは、3Dプリントフードの第一人者として、Focus 3D Food Printerを利用したレシピ開発やデモンストレーションを行っており、先に開催されたオランダ最大の食品産業イベント『Horecava（2018年のテーマは「未来を味わう」）』では、byFlowと協力し、伝統的なオランダ料理をベースとした3Dプリントフードを提供した。

2018年9月にオープン予定のレストランは、3Dプリントフード開発の研究拠点となることを目的としており、店内の目立つ場所に常設されるFocus 3D Food Printerのデモンストレーションも行われる予定で、5月1日からのオープンに向けた準備が本格化し、5月中旬頃にレストラン名の発表と特設サイトの公開を予定で、サイト開設と合わせてレストランの予約受付けを開始する。

2016年「Food Ink」によって実施された出張レストラン企画でもFocus 3D Food Printerが使用された

3D Food Printing（3Dフードプリンティング）」に特化した各種サービス

id.arts（アイディーアーツ株式会社）では、これまでに3Dフードプリンターの販売や関連サービスのコンサルティングを数多く手掛けており、その経験を活かした3Dフードプリンティングに特化した各種サービスをご用意しています。
詳しくはこちら：https://idarts.co.jp/3dp/3d-food-printing/