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世界的な人口増加とそれに伴う食糧難、そしてその解決策と期待されている「食用昆虫」。以前アップした「昆虫は3Dプリントして美味しくいただきます！」では昆虫をペースト状に加工した3Dプリント食「昆虫グラタン」プロジェクトを紹介したが、昨今「昆虫食」に関する記事が増えてきた。

昆虫を育てて食糧にする「食用昆虫栽培装置」ではチキン味のパテが作れる？ GIGAZINE より

業務用冷蔵庫のようなこの機械は、食用昆虫（幼虫）を育てるための専用の飼育装置で、育った幼虫を加工しパテ状に仕上げて食材とするための昆虫食専用のシステムとなっている。食材となる昆虫は、この専用飼育装置を利用することで外気に触れず衛生的に保たれるため、病原体やウィルスなどの問題を回避することができるようになっている。
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低コストで良質なタンパク質や各種栄養素を有する食用昆虫の需要は、人口増加と貧困に悩む地域などを中心に拡大すると考えられているが、こういった装置で加工した材料を元に3Dフードプリンタを利用すれば、見た目にも趣向を凝らした料理が作れるようになり、抵抗のある人でも安心して食せるようになる。

昆虫食関連本

食用昆虫調理方法

 

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